乳制品和乳制品是人類改善營養和體質不可或缺的理想食品。許多國家將增加牛奶攝入量作為改善國家營養和增強國家體質的措施。

近年來，隨著國家消費水平的不斷提高，對健康認識的快速增長，追求食物來源的營養是否全面，更加注重身體對營養物質的吸收和利用。因此，開發高營養、高吸收的乳制品已成為主要企業投資的焦點。

低聚木糖作為功能性低聚糖中雙歧桿菌增殖效果較好的產品，在功能性乳制品中具有以下優點：

01、緩解乳糖不耐癥

所謂乳糖不耐癥，是指飲用含乳產品后，由于先天性、原發性或持續性，乳糖不能水解消化，導致腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

可以從兩個方面來解決這個問題。一方面，物理方法過濾掉了一些乳糖，但也失去了各種微量元素。另一方面，乳糖通過酶解或水解提前水解。在考慮高營養、高吸收的同時，注意提高身體的消化吸收功能，在純牛奶和配方奶粉中加入低聚木糖，可以快速選擇性地增殖腸道有益菌，特別是雙歧桿菌和乳桿菌，分泌更多的乳糖酶，促進乳糖等營養物質的分解，使乳糖在體內降解，逐漸緩解，直至乳糖不耐癥被根除。

02、提高免疫力

人類腸道環境中有大量的雙歧桿菌和乳酸桿菌，可以將腸道改變為弱酸環境，抑制有害細菌的生長；分泌短鏈脂肪酸和免疫球蛋白，促進各種礦物離子和脂肪酸的吸收，提高免疫力。

正常情況下，成人腸道中的雙歧桿菌非常少。經過多年的研究和探索，國內外營養學家發現了一種超雙歧因子——低聚木糖。飲用含有低聚木糖的乳制品可促進腸道中雙歧桿菌的增殖，改善腸道環境，保持腸道平衡。

03、促進營養吸收

人體攝入低聚木糖乳制品后，雙歧桿菌迅速增殖，分泌多種消化酶，促進脂肪、蛋白質和維生素代謝，產生短鏈脂肪酸、丙三醇和多種氨基酸，促進營養吸收和轉化，提高免疫力。 細菌生長受到抑制，有毒代謝物減少，營養利用率提高。

04、較低有效添加量

成人日推薦量為0.7g，兒童日推薦量為0.4g，市場上較低有效的低聚異麥芽糖添加量15g/d，低聚果糖為8g/d，大豆低聚糖為10g/d。

中國市場上銷售的乳制品種類繁多，根據產品形式分為液體牛奶和固體牛奶。無論什么產品，目標都是為人們提供更豐富的營養、更好的口味和更好的功能產品。低聚木糖酸、熱穩定性好，功能明顯，配伍性好，添加到各種乳制品的生產加工中，營養高、易吸收、成本低，是新一代乳制品的理想添加劑，對促進人類營養健康的發展具有重要意義。